Nakkekam (med svær) rå, ridset, fra Risbjerg

Nakkekam (med svær) rå, ridset, fra Risbjerg

 

Pris pr. kg: 239 kr.

Flæskesteg af svinekød fra Risbjerg landbrug på Sydfyn.

Økologisk opdrættet, medicinfri, frilandsgris der går ude hele året med adgang til hytter og trynen i jorden

 

Nakkefilet med svær indeholder mere fedt end kamsteg og er derfor også mere saftig.

 

Beregn 1 kg til 3-4 personer.

Ridset og klargjort.

 

Da kødet afregnes efter vægt, står prisen for en nakkekam til 0,- kr.

Valgmuligheder

Antal

Pris0kr.

Mere info

Tilberedning

 

En nakkesteg på ca. 2,5 kg. uden ben gnides godt med salt på sværen og steges i ca. 2,5 time ved 180º alm ovn. Kom vand i bradepanden evt. med laurbærblade lidt løg og en gulerod til stegeskyen.

Placer stegen med sværen ned ad de første 20 minutter. Bradepanden skal placeres midt i den varme ovn.

Lad stegen hvile 20-30 minutter inden udskæring.

 

NB: Du må ikke dække stege med svær til under hviletiden, så bliver sværen blød.

© Friis på Frederiksberg. Udviklet i samarbejde mellem Friis på Frederiksberg, 

Friis & partnere

 og 

Piranya.