Buffetgæster

• Bruschetta med tomat, hvidløg og basilikum.
• Råmarineret laks med hjemmelavet pesto.
• Perlehønebryst i svampe og marsalasauce.
• Små stegte kartofler med rosmarin og hvidløg.
• Urteglaseret kalveculotte.
• Salat med blandet grønt, ristede pinjekerner, ristet parmaskinke og parmesan.
• Ravioli med spinat, i fad med bechamelsauce og mozerella
• Brød og smør.

Tilvalg:
Hjemmelavet Tiramisu med kaffe, vanilje og kakao

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert

Kan bestilles hele året

• Råmarineret laks med ingefærcreme.
• Røget andebryst med balsamico glace og råsyltede tyttebær.
• Kalveculotte med ristede svampe.
• Langtidsbraiserede svinekæber med porter.
• Honningbagte rødbeder med ristede nødder og fetaost.
• Små stegte kartofler med vildsvinebacon og hele hvidløg.
• Waldorfsalat.
• Brød og smør.

 

Tilvalg:
Ugens lækre dessert eller udvalgte oste med chutney og pynt

 

Forårsbuffet kan bestilles til perioden November til Februar

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert

• Laksemousse med citron på smørstegt kartoffel blinis
• Ceasar salat med unghanebryst, sprøde croutons og dressing.
• Små kyllingefrikadeller med citron, gulerod og estragon.
• Marineret kalveculotte med bagte søde løg.
• Små kartofler med krydderurter vendt i mild Dijoncreme.
• Blomkålssalat med citron, honning, pære og eddamamme bønner
• Grønne asparges indbagt med parmaskinke og ost.
• Brød og smør.

Tilvalg:
Ugens lækre dessert eller udvalgte oste med chutney og pynt

 

Forårsbuffet kan bestilles til perioden marts til maj

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert

• Grøntsagstærter med lækkert hjemmelavet grøntsagsfyld
• Rørt rødbedetartar med estragon mayo frissé salat og rugbrøds knas
• Glaserede rødbeder med appelsin, feta og græskarkerner.
• Broccolisalat med tranebær, ristede græskarkerner og creme dressing.
• Salat med perlebyg, frisk spinat, forårsløg, syltede rødløg og sennepsvinaigrette
• Blomkålsfrikadeller med porre og mozerella
• Brød og smør.

 

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert

• Bruchetta med parmaskinke og cherrytomater
• Laksecarpaccio med rygeost creme og granat æble
• Porchetta steg med friske urter og hvidløg
• Rosa steget Kalveculotte med bagte løg og estragoncreme
• Sommerkartofler med frisk dild og yoghurt dressing
• Salat med gulerødder, stegte grønne asparges, & skalotteløg
• Luksus melonsalat med frisk mozerella, blåbær og pinjekerne
• Brød og smør

Tilvalg:
Ugens lækre dessert eller udvalgte oste med chutney og pynt

 

Forårsbuffet kan bestilles til perioden Juni til August

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert

• Torskerilette med rygeost og friterede capers
• Grydestegt poussin med hvidvin og krydderurtesmør
• Grillet rosmarin carpaccio, hjemmelavet pesto og parmesan flager.
• Grønkåls salat med bagt græsk, feta og brombær
• Stegt dyrefilet med glaseret rødbeder, nødder og råsyltede tyttebær (kold)
• Kartoffelmos med kastanier.
• Mørdejs tærte med ristede svampe og timian.
• Brød og smør.

Tilvalg:
Ugens lækre dessert eller udvalgte oste med chutney og pynt

 

Forårsbuffet kan bestilles til perioden September til November

Minimum 10 kuverter - Prisen er pr. kuvert